Выхухоль или хохуля — небольшой зверек, напоминающий помесь выдры и крысы, с длинным носом, чешуйчатым хвостом и резким мускусным запахом. Длина тела выхухоли около 20 см, и точно такого же размера хвост, покрытый роговыми чешуйками и жесткими волосками. У зверька очень длинный подвижный нос, на котором расположены чувствительные усы.
Глаза маленькие, похожи на черные бусинки, окруженные участком лысой белой кожей. Видят выхухоли очень плохо, но компенсируют это хорошим обонянием и осязанием. Конечности очень короткие. Задние лапы косолапят, а пальцы соединены перепонками, что позволяет очень быстро передвигаться под водой. На лапах очень длинные и крепкие когти, которыми удобно вытаскивать из раковин брюхоногих моллюсков.
Выхухоль занесена в Красную книгу, и встретить его можно только на Европейской части бывшего СССР, куда входят Литва, Украина, Белоруссия и Казахстан. Места обитания выхухолей ограничиваются многочисленными реками и речками, а так же специальными заповедниками и заказниками.
Не смотря на то, что выхухоль — млекопитающий зверек, большую часть своей жизни она проводит под водой и в искусно вырытых норах.
Питание ее не отличается особым разнообразием. В ее основной рацион входят личинки насекомых, моллюски и пиявки. В зимний период этот список пополняют растения и мелкая рыба.